Se state cercando un frullatore su una fascia di prezzo che si aggira intorno ai 500€, vuol dire che non vi state accontentando. State virando verso una scelta indubbiamente più completa e più professionale.
Ma cosa differenzia un frullatore di fascia media rispetto ad uno un po’ meno accessibile?
Sicuramente un frullatore professionale è in grado di preparare velocemente ogni tipo di pietanza, con la certezza di aver a che fare con uno strumento basato sull’efficienza, sulla velocità e, soprattutto, sulla sicurezza.
Ecco le caratteristiche che fanno la differenza:
Design
Elegante. In alcune tipologie lo si può trovare in metallo pressofuso, una particolare lavorazione dell’alluminio che dona al nostro elettrodomestico un design minimal e raffinato, con ottime rifiniture e, talvolta, inserti metallici.
In aggiunta, per quanto riguarda la funzionalità, questo tipo di materiale rende il frullatore più robusto, stabile e resistente.
Potenza
Abbiamo a che fare con motori a potenze elevate rispetto ai frullatori basic. Se un buon frullatore funziona bene a 500 Watt, figuriamoci cosa possono fare quelli professionali che sfiorano soglie dai 1500W fino ai 2000W, capaci di lavorare a 30.000 giri/min.
Velocità
Ormai non ci sono più limiti. Potete spaziare e regolarvi da 8 a 10 velocità manuali, che offrono la gestione totale delle vostre ricette. Infatti, i migliori frullatori hanno una gamma di livelli di velocità, così da permettere un migliore dosaggio della potenza in base a ciò che si vuole preparare.
Una nuova tipologia è quella dei frullatori che lavorano sottovuoto. Consentono di preservare i principi attivi dei cibi, evitandone l’ossidazione, grazie ad una chiusura più ermetica del boccale che riduce l’ingresso dell’aria.
Caraffa
Ovviamente anche la portata della caraffa deve cambiare in questi casi. Questa, per necessità, diventa molto più capiente, arrivando fino a 2 litri in alcuni casi. Sono realizzate in vetro temperato termostabile, cioè con la modalità riscaldamento utile sia per preparare cibi caldi che per conservarli al caldo. Le si posso trovare anche in Tritan, una nuova plastica antirottura concepita proprio per quelle lavorazioni un po’ più rapide, che includono pezzi di alimenti solidi e molto più grandi.
Lame
Il numero di lame, invece, varia dalle 6-8 lame se si vuole un frullatore professionale. Queste esistono anche in acciaio inossidabile al titanio di grado aeronautico, che permettono di frullare ogni tipo di frutta e verdura, o qualsiasi tipo di alimento, di ogni dimensione e resistenza.
Nei frullatori di fascia più alta sono seghettate per la funzione tritatutto e si muovono su tre direzioni differenti, effettuando tre tagli per ogni passaggio.
È soprattutto dal tipo di lama che poi dipende tutta la sminuzzatura di cui abbiamo bisogno. Quindi, più lame, più risultati di qualità.
Funzione
In realtà questi modelli sono chiamati anche “multifunzione” proprio perché danno la possibilità di preparare svariate pietanze, senza limiti:
- Frullano frutta e verdura;
- Frullano legumi;
- Macinano chicchi di caffè e cereali;
- Cuociono sughi, salse e zuppe;
- Fungono da vaporiera;
- Tritano carne e cibi ancora congelati;
- Tritano il ghiaccio;
L’acquisto giusto per un professionista
Se siete dei professionisti della gastronomia, come per esempio chef o ristoratori, potete puntare ad un frullatore di fascia elevata che sfiori i 500€ e che sia altamente performante.
Effettuando un piccolo investimento iniziale, vi ritroverete con un vero e proprio robot da cucina, in grado di effettuare le pietanze più creative. Oltre a possedere tutte le caratteristiche sopraelencate, con questi chef robot potete cuocere, friggere, impastare, soffriggere, riscaldare e cuocere al vapore. Tutto questo con un frullatore multifunzionale, dotato di una caraffa graduata di 4,5lt, e di 6-8 lame super affilate “ultrablade” che, raggiungendo un massimo di 12 velocità, saranno in grado di polverizzare qualsiasi sostanza, sia morbida che solida.
Perché è così che funziona: la spesa è grossa ma virando bene, la scelta più completa e professionale vi compenserà con i risultati della miglior qualità.
